Verwunderlich ist, daß das Problem plötzlich aufkommt.
Ein zugesetzter Kühler usw. das passiert nicht von heute auf morgen.
Wenn Du also schon den Kühler rausnimmst, dann lege das Thermostat mal in einen Topf mit Wasser und erhitze das dann, dann kannst Du schön beobachten, wie das Thermostat sich langsam öffnet und solltest Du ein Thermometer bis 100°C Besitzen, kannst Du sogar genau feststellen, bei welcher Temp. das Ding voll offen ist (serie wären 88°C). Weil nur bei voll geöffnetem Thermostat kann auch voll das Wasser durch. Sollte das Thermostat irgendwo hängen bleiben, wird der Schlauch zwar warm, aber der Wasserdurchsatz ist zu gering.
Und dann würde ich den Kühler komplett spülen und eventuell sogar entkalken, wenn man schon dran ist.;)
Kuhlerdeckel ist natürlich auch ein Verdächtiger, der von heut auf morgen kaputt gehen kann. Dann gibt es zuwenig druck und das Wasser kocht viel schneller.
Und noch was fällt mir ein, es könnte auch die Anzeige sein, die irgendwie spinnt und zuviel anzeigt. Am besten am Thermostat mit einem Themperaturmesser eine vergleichsmessung machen.