@Knoblauchstinkstiefelschwester:
das könnte auch was für dich sein...
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Kürbiscremesuppe mit Krabben und Mandelblättchen
1 kleiner Speisekürbis (Hokaido is prima, der heisst glaub auch Muskatkürbis)
1 Zwiebel
etwas Butter
2 El creme fraiche
250g Tiefseekrabben, fertig gepult ausser Tiefkühle
1,5l Gemüsebrühe
1 Teelöffel Mandelblättchen pro Teller
Die Zwiebel kleinschnibbeln und mit der Butter anbraten, den Kürbis halbieren, den Fusselkram mit den Kernen rauspulen, das Ding schälen und in Würfel schneiden.
Die Zwiebel mit der Brühe aufgiesen und die Kürbisbrocken dazu - ca. 15 Minuten köcheln lassen, dann pürieren, ordentlich mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Balsamicoessig abschmecken, creme fraiche einrühren, die angetauten, abgespülten Krabben dazu, nochmal aufkochen und servieren. Auf jeden Teller ein paar Mandelsplitter streuen.
Dauer: knapp 25 Minuten.