Zitat von Karla
Ich gehe mal davon aus, dass deine Tante nun ihr Leben mit weniger als 10 Fingern fristet. 
kommt drauf an, was man als Finger zählt... 
Sie konnten nen Daumen nachbauen - das ist wichtig.
Sie hat sich übrigens nicht weiter dran gestört und ging schon immer sehr gelassen damit um. 
Zitat von Karla
Karla, die gespannt auf neue Rezepte wartet!
Wir haben hier mittlerweile die Tortellini verputzt - das Ergebnis war durchaus essbar.... 
Rezept für Tortellini mit Pilz-Kräuter-Ricotta Füllung:
(Nudelmaschine is nötig)
Nudelteig:
400g Mehl
3 ganze Eier
2 Eigelb
etwas Salz
1-2 El. Wasser
Mehl in eine Schüssel füllen, in der Mitte ne Kuhle machen und da die Eier und das Salz reinfüllen. Mit einer Gabel vom Rand Mehl in die Eier rühren, bis eine zähe Masse entsteht. Dann mit den Händen einen schönen Teig kneten, eventuell mit wenig Wasser nachhelfen. Der Teig muss sich schön kneten lassen, darf aber nicht zu feucht sein, sonst wird die Nudelmaschine zickig.
Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche schön kneten. Wenn die Konsistenz passt, den Teig in Folie wickeln und beiseite stellen.
Füllung:
2 Hände Pfifferlinge (Champinons, Steinpilze...)
1 Zwiebel
1 Becher Ricotta
1 Bund Schnittlauch
Die Zwiebel kleinschnibbeln und mit den Pilzen mit etwas Butter anbraten. Wenn die Pilze merklich zusammengefallen sind, die Masse in eine Schüssel füllen und zusammen mit dem geschnittenen Schnittlauch pürieren oder *brrrrt* durch die Küchenmaschine jagen - hauptsache, es ist ne schöne Matschepampe....
Wenn die Masse kalt geworden ist, mindestens 3/4 der Ricottapackung unterrühren und ordentlich salzen, pfeffern. Die Mischung für die Füllung darf ruhig kräftig gewürzt sein. Wer sich nicht sicher ist, kann ein kleines Kügelchen in kochendes Wasser werfen und nach 2 Minuten probieren.
Den Nudelteig (der mindestens 30 Minuten ruhen sollte) in kleinen Portionen durch die Maschine drehen. Dabei den Teigrest immer in Folie packen.
Aus den Teigbahnen müssen dann runde Platten ausgestochen werden. Ich habe dazu den Braunschweiger Plastiktrinkbecher genommen....
In die Mitte kommt ein Espressolöffel von der Füllung, dann wird der halbe Rand mit etwas Wasser benetzt und der Teigling halbiert, so dass ein geschlossener Halbkreis entsteht. Die Enden zieht man dann vorsichtig in die Länge und wickelt sie um einen Finger - so dass die typische Tortelliniform entsteht. Mit einem Tropfen Wasser auf einem der Zipfel hält man das ganze zusammen.
Quelle: http://www.single-kochbuch.de/index.php?page…18&s=1440341953
Die Tortellini werden mit einem Schaumlöffel in einem Topf mit gut salzigem, kochendem Wasser versenkt. Die Garzeit hängt vom Teig ab - bei mir waren es ~5 Minuten. Am besten mal nach ~3 Minuten eine probieren.
Jetzt muss man nur noch einen ordentlichen Klacks (50-80g) Butter in einer Pfanne aufschäumen, etwas frischen Salbei dazutun und die abgetropften Tortellini darin wenden.
Lecker!
lg,
Ellen
...... mach ich aber nur aus sicherer Entfernung ! 
